Knedliky - Recette classique

Ingrédients :

500 g de farine ronde,
300 ml de lait,
1 œuf,
10 g de levure de boulanger,
½ cuillerée de sel,
2 petits pains salés rassis.

Préparation :

Tamiser la farine mélangée avec du sel dans une terrine, ajouter la levure émiettée. Verser le lait avec l'ouf battu et pétrir de façon à obtenir une pâte assez ferme. Couper le pain en petits dés et l'incorporer à la pâte levée. Partager la pâte en deux parties, en faire deux boules oblongues et les plonger dans de l'eau bouillante salée. Faire cuire 25 minutes environ. Sortir avec précaution les knedliky cuits et couper en tranches avec un fil. Servir principalement en accompagnement chaud des sauces et de la viande.